Novo sabor de cookies

A pedidos da irmã da Barriga no Fogão, foi criado o cookie sabor canela. Ficou muito bom... E coberto de chocolate, então! A receita é a mesma, e está aqui. A diferença é que, ao invés de creme de chocolate, coloquei 1 3/4 colheres de chá de canela em pó. Facílimo!

Smoothie com Mirtilo

Uma das minhas atuais paixões são os Smoothies. Essas bebidas são nutritivas, refrescantes, saborosas e permitem que se exerça muita criatividade na mistura de ingredientes. Este ficou uma delícia, geladinho e rendeu bastante.

IMPRIMA ESTA RECEITA

Smoothie com Mirtilo
Ingredientes
- 1 dose* de iogurte light de maracujá
- 1 dose de iogurte natural desnatado
- 2 doses de gelo
- 1/2 dose de mirtilos congelados
- 1 dose de suco de laranja
- 5 morangos grandes
Preparo
- Antes de tudo, triture o gelo no liquidificador. Depois, acrescente os outros ingredientes e bata até ficar praticamente líquido. Tomar de canudinho.

* a dose pode ser uma xícara de chá, por exemplo, ou o pote do iogurte.

Cação com purê de inhame

O marido adora peixe, mas infelizmente não se dá muito bem com cação... Então, aproveitando que ele está fora, preparei este cação delicioso que comprei congerlado no supermercado. Sempre tive um pouco de preconceito em relação a peixe congelado, mas tenho que admitir que este me surpreendeu, e tirou a cisma. Estava muito fresquinho e saboroso, e o preço não foi nada exagerado. Pena que sabia a pouco...

IMPRIMA ESTA RECEITA

Cação com purê de inhame
Ingredientes
- 2 postas de cação (fresco ou congelado)
- salsinha picada a gosto
- 1 cebola grande fatiada
- cebolinha picada a gosto (muito é bom!)
- azeite
- sal
- pimenta
- meio quilo de inhame
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
Molho
- alho picado
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 limões
- 1 laranja
- 4 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sobremesa de vinagre de sidra
- 2 flores de anis estrelado
Preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe os inhames sem casca até ficarem macios, em água com sal e um fio de azeite.
- Refogue a cebola no azeite numa caçarola. Coloque o peixe na panela e cubra com a salsinha e 2/3 da cebolinha. Abafe e deixe cozinhar em fogo brando até que o peixe fique macio, não leva mais de 12 minutos.
- Quando os inhames estiverem cozidos, amasse-os e coloque a manteiga e o ovo cru. Misture bem.
- Para o molho, misture o restante da cebolinha com o suco de limão e de laranja, o açúcar mascavo, o alho picado, o shoyu, o vinagre de sidra, duas colheres de sopa de azeite e o anis estrelado. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Leve ao fogo e deixe reduzir em fogo brando. Coe e coloque sobre o purê de inhame ao servir.

Cookie Frenzy

Desde domingo, acho que já assei uns 60 cookies - ou mais. Me deu uma vontade irresistível de tentar fazer essa outra maravilha da cozinha americana (podem me corrigir, afinal estou chutando mesmo). Para minha total surpresa, os tais dos cookies arrasaram o quarteirão! Eles não páram na lata! É só colocar à mostra que eles somem, é incrível! Ainda bem! A receita é do livro O Pequeno Mestre Cuca, e é tão fácil que já decorei. É um prazer de fazer e de comer. Ainda por cima, diz a Martha Stewart que pode-se guardar a massa por uns dois dias já em bolinhas na geladeira, pronta para assar.

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Cookies de Chocolate com Gotas de Chocolate
Ingredientes
- 90 gramas de açúcar mascavo
- 90 gramas de açúcar branco
- 125 gramas de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 200 gramas de farinha de trigo branca
- 125 gramas de ganache de chocolate (ao leite ou meio amargo)
- 30 gramas de chocolate em pó (ou cacau em pó)
- 150 gramas de gotas de chocolate (branco, ao leite ou meio amargo) ou de castanhas de caju
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com a batedeira na velocidade alta, bata os açúcares com a manetiga derretida até virar uma pasta cremosa. Acrescente o ovo, a baunilha e o ganache de chocolate e bata em velocidade média até incorporar bem.
- Numa tigela, peneire os ingredientes secos, a farinha, o fermento, o sal e o chocolate em pó. Coloque esses ingredientes sobre os úmidos e mexa com uma colher até incorporar bem. Por último, acrescente as gotas de chocolate ou as castanhas de caju.
- Asse num tabuleiro de biscoito forrado com papel manteiga por 9 minutos na grelha mais alta do forno, depois vire o tabuleiro de trás para frente e asse por mais 9 minutos. Retire do forno, deixe endurecer por 2 minutos, depois, com a a ajuda de uma espátula, coloque-os num grade para esfriar.

Sanduíche de Atum incrementado

Hoje para o almoço precisava fazer algo rápido, afinal estávamos atrasados, e o marido estava com muita fome. Me ocorreu uma mistura de várias coisas que gostamos, que a princípio não parecem ir bem juntas, mas garanto que a combinação ficou original e inesperada - no bom sentido! Foi um sanduíche da autoria da Barriga no Fogão, então acho que podemos chamar de Barriga de atum! Leva uma pasta de atum, uma tortilha fininha e geléia de menta.

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Sanduíche Barriga de Atum
Ingredientes
Pasta de Atum
- 1 lata de atum em água
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de café de gergelim branco
- 1 colher de café de gergelim preto
- pimentas moídas na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de maionese de leite
Tortilla
- 2 ovos
- 1 cebola pequena picada bem fininha
- alho picado

- sal a gosto
- 2 fatias de queijo mussarela
Sanduíche
- pão tipo integral
- geléia de menta
Preparo
Pasta de atum
- Misture bem todos os ingredientes atpe formar uma pasta cremosa.
Tortilla
- Bata os ovos, acrescente o sal, a cebola, o alho e o queijo, e frite numa omeleteira, para que fique bem fininha e frita dos dois lados.
Montagem
- Coloque numa fatia de pão integral a pasta de atum, em cima a tortilha e a geléia de menta, e cubra com a outra fatia de pão. Sirva com salada.

Atualizações antigas

Esse título pode muito bem me garantir o rótulo de louca. Bom, eu até que me encaixo no rótulo, mas que não seja por este post, pois você verá que até faz sentido. Ontem a J/C me disse que tem entrado no blog e sempre vê o mesmo post (esse aí de baixo). Então, atualizei o blog. Mas não tem nada de novo. Atualizei as postagens antigas, que estavam capengas, sem fotos, sem receitas, sem pé nem cabeça. Talvez esta semana eu tenha tempo de atualizar o blog de verdade, mas enquanto isso, veja o que há de novo lá para trás! Entendeu?

Banana Loaf for Daddy

O Papis da Barriga no Fogão, o Seu Barrigão (hehehe) nunca foi lá muito chegado em doces. Fora um chocolate de vez em nunca, raramente tocava algum bolo ou torta. Porém, ultimamente, com as incursões da Barriga e da Mamis da Barriga na culinária, o Papis até que anda topando um docinho! O Banana loaf fez o maior sucesso, pois não tem aquela cara nem aquele gosto nem aquela conssistência típica de bolo. e se for deixado em cima da mesa, sem cobrir, como o papis faz, acaba secando e ficando assim um pãozinho, para se comer em fatias fininhas com café, com chá... gostosinho mesmo! No trabalho também ninguém reclamou...

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Banana Loaf (receita de Kiki Felipe)
Ingredientes
- 3 bananas nanicas muito maduras (quando a casca já está totalmente - ou quase totalmente - preta)
- 2 ovos levemente batidos com o garfo
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- 1/2 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de café de sal
- 3 colheres de sopa de leite (ou água)
- 1/2 colher de café de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de nozes (ou amêndoas, ou pecan, ou uma combinação destas nozes)
- manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Amasse as bananas com um garfo e reserve.
- Em uma tigela, misture os açúcares e o óleo.
- Em outra tigela, misture as bananas com os ovos.
- Adicione a mistura de banana à mistura de óleo. Misture bem.
- Peneire os ingredientes secos, farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato numa outra tigela.
- Junte os ingredientes secos à mistura de banana e óleo. Misture bem.
- Adicione a baunilha e o leite. Por último, adicione as nozes.
- Unte uma forma de formato inglês com manteiga, polvilhe com farinha e despeje a massa nela.
- Asse por 50 minutos, ou até que o palito saia seco.

Da necessidade surge a invenção

Os sobrinhos fofinhos da minha amiga CM vêm para o Brasil vindos direto do longínquo Japão para uma reunião de família não muito feliz. Os bonitinhos tem 5 anos, 5 anos, 5 anos e 7 anos. Para alegrá-los, muffins de chocolate, por que não? Começou tudo normal, mas acho que apressão de cozinhar para crianças me dominou. Crianças falam a verdade, e podem dizer que "está horrível, tia!". E ficou horrível mesmo. Os muffins assaram demais, ficaram cascudos, duros de doer, um horror total. Já no meio dos procedimentos da outra receita (na falte de um sabor, achei melhor fazer logo dois), toca correr para consertar o desastre. Cortei fora o fundo e as laterais queimados, e o que sobrou foi um cotoco como este aqui: (o que se vê ao fundo na foto são os restos mortais queimados até carvão).

O que fazer com esse troço? O visual é muito importante, ainda mais com crianças! Vamos envolvê-los em chocolate!

Toca derreter chocolate, esfriar chocolate, mergulhar os muffins cotocos, colocar na geladeira para esfriar... É claro que não deu tempo. Mas o resultado final ficou simplesmente uma delícia! Não acreditei que eu nunca tinha tentado isso antes! O chocolate ficou crocante e acrescentou uma nova dimensão aos muffins. De agora em diante, farei isso de propósito, aposto que será o maior sucesso!

O eleito

Os quatro fofinhos da minha amiga CM não ficaram sem muffins, se é o que você ficou imaginando. Este foi o eleito, o muffin de limão com cobertura de chocolate branco e estrelinhas coloridas lindas, para dar aquele tchans. Aproveitei e fiz uma sacola cheia, para toda a família, eles merecem, são muito lindos e estão passando por um momento chato. Assim espero que fiquem mais alegrinhos, nem que por alguns minutos!

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Muffins de Limão

Ingredientes
- 300 gr de farinha autolevedante (aquela que já vem com fermento)
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- 125 gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de raspas de limão
- 2 ou 3 colheres de sopa de suco de limão
- 185 ml de buttermilk (ou iogurte natural batido)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ovos levemente batidos
- 110 gr de manteiga sem sal derretida
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque forminhas e papel manteiga em uma forma de muffins médios.
- Peneira a farinha, o açúcar e o fermento numa tigela grande, misture com as raspas de limão e faça um buraco no centro.
- Misture o buttermilk com a baunilha, os ovos e o suco de limão.
- Coloque a manteiga derretida e a mistura de buttermilk, de uma vez só, no buraco que fez no centro dos inredientes secos. Mexa até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demais - a mistura deve ficar com grumos.
- Encha as forminhas até 3/4 de sua capacidade. Asse por 12 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, depois transfira-os para uma grade.

Esta receita foi adaptada daqui.

A cobertura é só chocolate branco de cobertura, derretido e resfriado de acordo com as instruções do pacote.

Muffins de thank you

Não preciso de muita motivação para fazer muffins. O fato de o preparo ser rápido e o resultado vir sendo muito satisfatório já são razões de sobra. Mas estes muffins são especiais, pois serão presenteados a uma pessoa que me ajudou muito ultimamente. Espero que agradem! Os que não couberam na caixa farão a felicidade de marido, mamis, papis e colegas de trabalho! Enjoy!
Os marronzinho são os de sempre , os muffins de chocolate chips da Nigella. Os clarinhos são muffins de baunilha com chocolate chips, cuja receita aprendi no Atelier Gourmand, com a Kiki Felipe. Devo confessar que me descuidei, e eles acabaram assando um tiquinho demais... o fundo ficou cascudinho... Mas o sabor ficou muito bom! Fiz também uns pequeninos, bite size, muito práticos.
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Muffins de Baunilha com Gotas de Chocolate
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 3 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 150 g de manteiga sem sam em temperatura ambiente (ou um pouco mais mole, pode passar um pouco no microondas)
- 1 xícara de chá de açúcar branco
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha
- 3/4 de xícara de leite integral
- 1 xícara de gotas de chocolate OU chocolate meio-amargo picado
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel manteiga na assadeira de muffins, ou prepare a assadeira, untando e enfarinhando.
- Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal, e misture bem.
- Numa outra tigela, bata o açúcar com a manteiga, até que a mistura se torne cremosa e clara. Faça isso usando a batedeira elétrica em velocidade média.
- Adicione 1 ovo. Bata somente até incorporá-lo na massa.
- Adicione o outro ovo e a baunilha, e bata até que estejam bem misturados.
- Adicione metade da mistura de farinha, e com a batedeira na velocidade baixa, junte o leite aos poucos.
- Coloque o restante da farinha e incorpore na batedeira (velocidade baixa).
- Coloque as gotas de chocolate e incorpore, mexendo com uma colher de pau.
- Encha as forminhas até 3/4 de sua capacidade.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até o palito sair seco.
- Ao retirar do forno, retire os muffins da assadeira e deixe-os esfriar sobre uma grade.

Salmão com Alecrim e Amêndoas (servido com purê de mandioquinha)

Ontem, passeando pelos food blogs que visito regularmente, deparei-me com uma receita de salmão que pareceu bastante apetitosa. Os ingredientes, por si, já dão água na boca: pimenta moída na hora, limão, laranja, açúcar mascavo, vinagre de maçã... O modo de preparo é muito simples, o que me convenceu: na volta da trabalho, passei no hortifruti e comprei um pedaço de salmão lindinho. Hoje, no almoço, ele fez jus às expectativas, e agradou imensamente... A receita, eu peguei no Cinco Quartos de Laranja, um food blog português muito fofo, que eu visito sempre. Muito inspirado em receitas e comentários da autora. Eu usei a receita do salmão igualzinha à dela, apenas acrescentei um purê de mandioquinha (absolutamente o meu tubérculo preferido!), e o resultado ficou saudável, light e chique! Salmão pra que te quero!

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Purê de Mandioquinha
Ingredientes
- a quantidade desejada de mandioquinha (também conhecida como batata baroa)
- 1 ovo inteiro
- manteiga
- queijo ralado
- sal a gosto
Preparo
- Cozinhe a mandioquinha em água em panela normal, e vá espetando com um grafo para ver o ponto: não pode ficar muito mole, mas tem que estar bem cozida.
- Quando estiver cozida, drene, amasse e acrescente o ovo cru inteiro, manteiga, queijo ralado e sal a gosto. Misture bem ainda quente.

Feijão Azuki, conhece?

Desde criança como este feijão, e sempre achei normal. Só recebtemente descobri que muita gente ainda não conhece. Vale a pena, veja só:

"O feijão azuki, originário do Japão, é uma leguminosa selvagem, pequena e vermelha. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. Além de ter propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos do que os outros. Auxilia na formação óssea, fortifica e regenera rins cansados, sendo indicado para disfunções renais, hipertensão e diabetes. Os japoneses o utilizam na preparação de doces com sabor suave. Na alimentação vegetariana é o ingrediente principal de feijoadas ou chili, por ser leve e saudável. Também é usado na preparação de sopas e saladas. O consumo de arroz com feijão azuki fornece ao organismo uma combinação nutricional completa. Com este alimento também se pode preparar uma infusão particularmente indicada para fortalecer os rins, a bexiga e os órgãos reprodutores; ajudando ainda a lidar com casos de constipação e a eliminar o excesso de produtos animais. Atualmente, o feijão azuki é um produto relativamente fácil de encontrar em lojas de produtos naturais e até em alguns hipermercados.
Informação nutricional do feijão azuki
Por 100gramas:
Valor Calórico: 350 kcal
Hidratos de carbono: 66 g
Proteínas: 20 g
Lípidios: 0 g
Fibras: 8 g
Cálcio: 252 mg
Ferro: 8 mg
Potássio: 1254 mg
Sódio: 5 mg "
(texto adaptado pela Tata. Veja o original aqui).

Meus primeiros croissants

Só mesmo esta louca que vos escreve, mais a mamis desta louca para tentar fazer croissants pela primeira vez no dia mais ocupado da semana. Este domingo foi este dia. Armários para esvaziar, véspera de início de pintura, muitas caixas para encher de roupas, livros, papeladas, lixo... E entre uma caixa e outra, uma visita à cozinha para acompanhar o andamento dos croissants. Esta também foi a primeira vez que eu fiz uma massa do tipo de pão, que se amassa com as mãos. É uma delícia! É claro que fizemos um monte de bobagens, pois além de estar calor e a manteiga ficar derretendo, é óbvio que não prestamos tanta atenção à receita quanto deveríamos, já que a atenção estava mais do que dividida entre as tantas tarefas que tínhamos... Mas valeu a pena. O resultado final ficou muito aquém do desejado, principalmente no quesito 'visual', mas valeu pela peripécia! Afinal, é importante fazer jus ao nome do site!
A receita foi retirada do livro Perfect Baking (muito lindo, muitas receitas, muito barato na Livraria Saraiva!)

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Croissants
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo branca, mais um pouco para polvilhar
- 40 g de açúcar de confeiteiro- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
- 300 ml de leite morno
- 300 g de manteiga amolecida, amassada com um rolo de massa entre duas folhas de papel manteiga no formato de um retângulo de 5 mm de espessura, e depois resfriada na geladeira, mais um pouco para untar
- 1 ovo, ligeiramente batido com 1 colher de sopa de leite, para pincelar
- 1 molde de papel ou papelão em forma de triângulo (base de 18cm e lados de 20cm) Preparo
1 - Misture os ingredientes secos numa tigela grande, faça uma cova no centro e despeje o leite. Misture até formar uma massa macia, acrescentando mais leite de estiver muito seca. Amasse numa superfície enfarinhada por 5 a 10 minutos, ou até ficar macia e elástica. Deixe crescer numa tigela grande untada, coberta num local quente até que dobre de tamanho.
2 - Sove a massa por um minuto. Tire a manteiga da geladeira. Abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada até formar um retângulo de 46cm por 15cm. (vide figura) Coloque a manteiga no centro da massa. Vire a parte menor do retângulo (15 cm) para você, e dobre a parte A para baixo em direção ao centro, e depois a parte B para cima, apertando as bordas suavemente. Vire a massa, deixando a parte A à sua direita. Abra a massa novamente para formar um retângulo, e dobre novamente. Se a manteiga estiver derretendo, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira até esfriar. Repita o processo todo mais duas vezes. Corte a massa na metade. Abra uma metade no formato de um triângulo de 5 mm de espessura (deixe a outra metade na geladeira). Use o molde de papelão para cortar os croissants.
3 - Pincele os triângulos com a mistura de ovo e leite. Enrole-os no formato de croissants, começando pela base e colocando a pontinha que sobrar em baixo. Pincele novamente com a mistura. Coloque os croissants num tabuleiro sem untar, e deixe crescer até dobrar de tamamho, depois asse em forno pré-aquecido a 200°C de 15 a 20 minutos, até ficarem dourados.
(A mamis assou os dela no dia seguinte, e disse que ficou muito mais fácil lidar com a massa bem geladinha. Os dela ficaram muito melhores que os meus...)

Homus da Mamis

A mamis realmente estava inspirada quando veio me ajudar no domingo, e trouxe homus, que ela fez e ficou maravilhoso! Não posso dar a receita, infelizmente, pois ainda não fiz aqui em casa... Mas tenho certeza que isso será resolvido em breve!

Jantarzinho despretensioso

Sábado à noite, preguiça, irmã e cunhado vindo para jantar... Na verdade, não para jantar, mas para ver as fotos e os gadgets do marido, que voltou de viagem esta semana. Então, nada de complicar: bruschettas com salada, acompanhadas de smoothie, cortesia da criatividade da irmã, que jogou tudo no liquidificador e ficou muito bom.

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Bruschettas
Ingredientes
- Pão italiano fatiado (aconselho utilizar o redondo, e não a filão)
- Alho picado
- Azeite de oliva (muito!)
- Orégano
- Manjericão desidratado
- Tomate picado em cubos
- Muzzarela ralada
- Sal a gosto
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Distribua as fatias de pão numa assadeira, não precisa untar nem nada.
- Com uma colher de chá, espalhar o alho picado nas fatias, esfregando bem para tomar o gosto.
- Regar as fatias de pão com azeite, até ficarem bem empapadas.
- Polvilhe as fatias com o manjericão e o orégano.
- Asse até que fiquem douradas, mas cuidado para não torrarem muito!
- Retire do forno e espalhe o tomate picado, já com um pouco de sal, sobre as fatias. Em seguida, coloque a muzzarela, e leve ao forno novamente, abaixando um pouco a temperatura, até que o queijo derreta.
- Estão prontas!

Almocinho light em casa

Como só fui trabalhar de tarde, fiz um almocinho light em casa, acompanhado de uma bebidinha saudável e até que light, um smoothie. Essa bebida é muito legal pois é refrescante e pode-se fazer com praticamente qualquer combinação de frutas, é só ir provando e parar quando ficou com o sabor desejado. Esta versão tem suco de laranja, iogurte natural, sorbet de abacaxi com hortelã, morango, kiwi, melancia e framboesa, além de gelo triturado.

O frango, fiz para acompanhar uma massa ao sugo que já tinha na geladeira. Tinha também alguns inhames na fruteira, e sempre preferi mesmo este tubérculo macio e saboroso ao invés das batatas inglesas. Nada contra estas últimas, mas convenhamos que elas precisam de mais tempero para ter sabor. Usei garam masala para temperar o frango, a combinação ficou deliciosa.

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Cozido de frango com inhame

Ingredientes
- 300 gr de peito de frango cortado em cubos ou tiras
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de alho picado
- azeite de oliva
- meio pimentão vermelho à julienne
- 5 inhames cortados ao meio
- sal a gosto
- 1 colher de chá bem cheia de garam masala
Preparo
- No azeite, refogue a cebola e o alho.
- Em seguida, acrescente o frango, e refogue até selar bem.
- Coloque o pimentão e o inhame; acrescente água fervente, mas não até cobrir o inhame.
- Tempere com sal a gosto e garam masala.
- Quando o frango e o inhame estiverem macios, desligue o fogo e sirva acompanhado de arroz, sêmola ou massa.

Maluquices de blog

Este blogger está muito estranho. Não consigo mudar as fotos de posição, está me dando uma canseira. Quando resolver, as coisas vão ficar mais bonitinhas por aqui. Também estou meio relapsa, não ando colocando as receitas no ar. Ninguém é perfeito.

Chicken Pot Pie

Pois é, esta também é uma torta que eu canso de ver na TV e fico morrendo de vontade de comer. Solução? Massa folhada e rechio improvisado de frango. Ficou muito boa de sabor, porém um pouco sequinha demais. Da próxima vez, colocarei um pouco de extrato de tomate, quem sabe.

IMPRIMA ESTA RECEITA

Chicken Pot Pie (Versão Barriga no Fogão)
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada Arosa (ou outra marca de sua preferência)
- 600 gr de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 1 lata de ervilhas
- alho picado a gosto
- azeite de oliva
- sal
- pimenta
Preparo
- Numa panela, refogar a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescentar o frango desfiado e as ervilhas, temperar com sal e pimenta a gosto. Num refratário alto pequeno ou médio, colocar metade da massa, cobrindo todo o fundo e as laterais, de forma que sobre uma rebarba. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Apertar as laterias com um garfo, e fazer furos para que o vapor saia. Assar em forno médio-alto até que a massa fique dourada.
PS: Olha o efeito novamente... fica lindo em tortas, não sei por que!

Torta de Frutas Vermelhas

Poucas cores são mais apetitosas em doces do que o vermelho. E as tais das frutas vermelhas, as berries, fazem jus a esses rótulos, vermelhas e apetitosas. Ao assistir aos programas do Jamie Oliver, sempre me chama a atenção aquelas tortas super recheadas e saborosas que ele faz, ao estilo inglês. Então, esta semana foi a semana das experiências com massas de tortas - já prontas, peço desculpas aos puristas - e a de frutas vermelhas foi a minha escolha de torta doce. É facílima de fazer, mesmo. E o resultado fica simplesmente delicioso, ainda mais se combinado a sorvete de creme... Très bon! Levei para o trabalho, e ela foi devorada aos maravilhosos sons de 'hmmmmm'... Nada mais lisonjeiro para uma cozinheira, é ou não é? Sobrou também um tiquinho para a mamis, e até o papis - que não é lá muito chegado a doces - comeu e aprovou. O interessante é que o sabor fica diferente quando ela está quente (mais doce e reconfortante) e gelada (mais azedinha e provocativa). Vale a pena conferir os dois! Esta receita, eu achei aqui, mas é muito semelhante às do Jamie Oliver.

IMPRIMA ESTA RECEITA

Torta de Frutas Vermelhas

Ingredientes
- 1 massa de torta da Arosa (ou outra marca de sua preferência)
- 4 xícaras de frutas vermelhas frescas variadas (pode utilizar, amoras, cerejas, framboesas, blueberries e morangos)
- 1 e ½ xícaras de açúcar
- 1 colher (chá) de canela
- 50 g de manteiga
- ¼ xícara de amido de milho (maisena)
Preparo
Prepare o recheio colocando todos os ingredientes em uma tigela exceto a manteiga, misture muito bem. Aqueça o forno na temperatura média. Divida a massa em 2 partes e abra 2 discos, com um deles, forre o fundo de uma fôrma para tortas de 22 a 25 cm de diâmetro deixando uma borda de 1 cm de massa. Cubra a massa com o recheio. Coloque sobre o recheio pedacinhos de manteiga. Cubra a torta com o disco restante e sele bem as bordas apertando com um garfo. Faça alguns furinhos na tampa da massa para permitir a saída do vapor. Retire o excesso de massa das bordas e leve a torta para assar por 40 minutos aproximadamente.
PS: Achei que para esta torta, ficava bom este efeito do Picnik chamado Anos 60. Que tal?

FOTOS

Minha câmera ficou na casa da mamis. E as fotos dos últimos posts ficaram dentro da câmera. Quando ela estiver comigo novamente, poderei colocar as fotos no blog. Sorry!