Cação com purê de inhame

O marido adora peixe, mas infelizmente não se dá muito bem com cação... Então, aproveitando que ele está fora, preparei este cação delicioso que comprei congerlado no supermercado. Sempre tive um pouco de preconceito em relação a peixe congelado, mas tenho que admitir que este me surpreendeu, e tirou a cisma. Estava muito fresquinho e saboroso, e o preço não foi nada exagerado. Pena que sabia a pouco...

IMPRIMA ESTA RECEITA

Cação com purê de inhame
Ingredientes
- 2 postas de cação (fresco ou congelado)
- salsinha picada a gosto
- 1 cebola grande fatiada
- cebolinha picada a gosto (muito é bom!)
- azeite
- sal
- pimenta
- meio quilo de inhame
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
Molho
- alho picado
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 limões
- 1 laranja
- 4 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sobremesa de vinagre de sidra
- 2 flores de anis estrelado
Preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe os inhames sem casca até ficarem macios, em água com sal e um fio de azeite.
- Refogue a cebola no azeite numa caçarola. Coloque o peixe na panela e cubra com a salsinha e 2/3 da cebolinha. Abafe e deixe cozinhar em fogo brando até que o peixe fique macio, não leva mais de 12 minutos.
- Quando os inhames estiverem cozidos, amasse-os e coloque a manteiga e o ovo cru. Misture bem.
- Para o molho, misture o restante da cebolinha com o suco de limão e de laranja, o açúcar mascavo, o alho picado, o shoyu, o vinagre de sidra, duas colheres de sopa de azeite e o anis estrelado. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Leve ao fogo e deixe reduzir em fogo brando. Coe e coloque sobre o purê de inhame ao servir.

Cookie Frenzy

Desde domingo, acho que já assei uns 60 cookies - ou mais. Me deu uma vontade irresistível de tentar fazer essa outra maravilha da cozinha americana (podem me corrigir, afinal estou chutando mesmo). Para minha total surpresa, os tais dos cookies arrasaram o quarteirão! Eles não páram na lata! É só colocar à mostra que eles somem, é incrível! Ainda bem! A receita é do livro O Pequeno Mestre Cuca, e é tão fácil que já decorei. É um prazer de fazer e de comer. Ainda por cima, diz a Martha Stewart que pode-se guardar a massa por uns dois dias já em bolinhas na geladeira, pronta para assar.

IMPRIMA ESTA RECEITA

Cookies de Chocolate com Gotas de Chocolate
Ingredientes
- 90 gramas de açúcar mascavo
- 90 gramas de açúcar branco
- 125 gramas de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 200 gramas de farinha de trigo branca
- 125 gramas de ganache de chocolate (ao leite ou meio amargo)
- 30 gramas de chocolate em pó (ou cacau em pó)
- 150 gramas de gotas de chocolate (branco, ao leite ou meio amargo) ou de castanhas de caju
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com a batedeira na velocidade alta, bata os açúcares com a manetiga derretida até virar uma pasta cremosa. Acrescente o ovo, a baunilha e o ganache de chocolate e bata em velocidade média até incorporar bem.
- Numa tigela, peneire os ingredientes secos, a farinha, o fermento, o sal e o chocolate em pó. Coloque esses ingredientes sobre os úmidos e mexa com uma colher até incorporar bem. Por último, acrescente as gotas de chocolate ou as castanhas de caju.
- Asse num tabuleiro de biscoito forrado com papel manteiga por 9 minutos na grelha mais alta do forno, depois vire o tabuleiro de trás para frente e asse por mais 9 minutos. Retire do forno, deixe endurecer por 2 minutos, depois, com a a ajuda de uma espátula, coloque-os num grade para esfriar.

Sanduíche de Atum incrementado

Hoje para o almoço precisava fazer algo rápido, afinal estávamos atrasados, e o marido estava com muita fome. Me ocorreu uma mistura de várias coisas que gostamos, que a princípio não parecem ir bem juntas, mas garanto que a combinação ficou original e inesperada - no bom sentido! Foi um sanduíche da autoria da Barriga no Fogão, então acho que podemos chamar de Barriga de atum! Leva uma pasta de atum, uma tortilha fininha e geléia de menta.

IMPRIMA ESTA RECEITA

Sanduíche Barriga de Atum
Ingredientes
Pasta de Atum
- 1 lata de atum em água
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de café de gergelim branco
- 1 colher de café de gergelim preto
- pimentas moídas na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de maionese de leite
Tortilla
- 2 ovos
- 1 cebola pequena picada bem fininha
- alho picado

- sal a gosto
- 2 fatias de queijo mussarela
Sanduíche
- pão tipo integral
- geléia de menta
Preparo
Pasta de atum
- Misture bem todos os ingredientes atpe formar uma pasta cremosa.
Tortilla
- Bata os ovos, acrescente o sal, a cebola, o alho e o queijo, e frite numa omeleteira, para que fique bem fininha e frita dos dois lados.
Montagem
- Coloque numa fatia de pão integral a pasta de atum, em cima a tortilha e a geléia de menta, e cubra com a outra fatia de pão. Sirva com salada.